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La Cuisine d'Anouk
Vendredi 09 juin 2017

La Cuisine d'Anouk

Recette de crevettes panées et sauce crémeuse à l’avocat

Ingrédients (4 gourmands)


Sauce crémeuse à l’avocat

2 avocats
1 gousse d’ail
½ citron (jus et zeste)
Un peu d’huile d’olive
Sel



Crevettes panées

Huile de friture
20 grosses crevettes grises décortiquées ou gambas
Panure (idéalement panko)
Un peu de farine
Sel
2 œufs


Accompagnement

Salsa criolla

2 oignons rouges
2 limes
1 bouquet de coriandre
2 tomates
Sel et poivre

Recette

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un blender puis mixez le tout. Mettre un peu d’eau ou de lait jusqu’à la consistance désirée.

2. Dans une assiette, on met la panure, dans une autre, les œufs battus. On jette les crevettes dans un sac plastique avec de la farine et un peu de sel, on secoue, on secoue, allez !!

3. Emincez finement les oignons rouges et plongez-les dans l’eau salée. Pressez-les un peu, essorez-les et mélangez-les aux tomates que vous couperez en dés. Arrosez le tout de jus de lime, ajoutez un peu de sel et de coriandre dans un bol, et voilà la salsa criolla !!!

4. On trempe les crevettes farinées dans l’œuf puis dans la panure. Dès que l’huile est brûlante, on plonge les crevettes dedans jusqu’à ce qu’elles soient dorées. On les égoutte et on les laisse sur du papier absorbant, le temps de les dresser.

Bon appétit !

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