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La Cuisine d'Anouk
Vendredi 24 novembre 2017

La Cuisine d'Anouk

Recette des crêpes turques

Ingrédients pour 4 gourmands

- 400g de farine (j'utilise la farine a pain) ou farine bise c’est top
- 1 c-a-s de levure sèche ou 15 de levure fraîche
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 250ml de lait tiède
- 40g de beurre ou d’huile
Pour la farce :
- 200 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- ½ poivron rouge
- 1 carotte râpée
- Des légumes grillés (facultatifs)
- Persil
- Fromage (genre fromage pour croque monsieur) ou autres
- Concentré de tomate
- Cannelle
- Sel, poivre du moulin
- Huile d'olive

Préparation
Diluez la levure dans le lait tiède
Dans un saladier verser la farine, sel et sucre et mélanger.
Ajoutez le lait tiède et la levure ainsi que le beurre mou.
Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Formez une boule couvrir et laisser lever 45 min à 1 heure.
Préparer la farce :
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajoutez la viande hachée, la carotte sel et poivre.
Ajoutez le poivron ainsi que les épices, le concentré de tomate et pour quelque chose de maxi crémeux un peu de lait et de maïzena, laisser cuire quelques minutes.
Versez la farce dans une assiette creuse et laisser refroidir.
Divisez la pâte en plusieurs pâtons. Saupoudrez la surface de travail de farine. Étalez finement chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez la farce ainsi que le fromage sur la moitié de la pâte. Refermer la pâte.
Chauffez une poêle ou une crêpière et cuire des deux côtés les crêpes environ 5 minutes sur chaque face. A surveiller !

Bon appétit !

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