Léman Bleu

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05 octobre 2016 - 15h49

Claude Legras ne veut plus de ses étoiles

Le chef doublement étoilé du restaurant Le Floris à Anières décide de quitter les célèbres guides Michelin et Gault & Millau. A tout juste soixante ans, Claude Legras se dit fatigué par la course effrénée aux étoiles. Il souhaite revenir à une simplicité en cuisine et profiter d'une certaine liberté. Il honorera ses étoiles jusqu'à la fin de l'année, puis se tournera dès janvier vers la bistronomie. Il gardera son établissement à Anières.

 

Valentin Emery / @EmeryValentin