Léman Bleu

Replay

- Sélectionnez une émission -
Vendredi 10 novembre 2017

La Cuisine d'Anouk

Recette des saveurs d’automne

Ingrédients pour 4 gourmands

4 belles tranches de pain
1 belle courge genre potimarron
180 gr de marrons cuits
6 dl de lait
Sel et poivre
Muscade
1 citron jaune
Parmesan
Huile d’olive
100 gr noisettes moulues
2 gousses d’ail
Un peu de sauge ou pousses d’oignons pour la déco

Préparation

1. Faire chauffer le lait la muscade sel poivre et les marrons, puis mixer la préparation. On redonnera un petit coup de mixer plongeur juste avant de servir…
2. Faites de fines lamelles de courges et arrosez-les de jus de citron, râpez également un peu de zeste dessus, juste pour parfumer… mettez un peu d’huile d’olive et d’ail et réserver au frais.
3. Mettez les noisettes l’ail l’huile et le sel mélanger le tout pour en faire une tartinade.
4. Toastez vos tranches de pain et tartiner les du mélange au noisettes.

Dressage

Sortez votre courge qui marine au frigo et dans une assiette déposez en rosace les lamelles de courge râpez un peu de parmesan dessus. Voici un carpaccio d’automne !!!!
Dans un bol mettez votre délicieux velouté et décorez-le de quelques brisure de marrons.
Accompagnez-les de vos belles tartines aux noisettes et croquez l’automne à pleines dents !!!!
Si vous avez éventuellement des graines de courges les torréfier dans un poêle et les mettre sur le carpaccio de courges

Bon appétit !

Dernières vidéos