1115, il était une fois le Gruyère
01.02.2021 20h20
La fabrication du Gruyère Bio
Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. A Echarlens, Frédéric Pasquier présente le mode de fabrication de son Gruyère Bio. Quelles différences avec le Gruyère traditionnel ? Arrive-t-il à différencier le goût des deux filières ?