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Lundi 01 mars 2021

1115, il était une fois le Gruyère

La visite d'un expert du Gruyère

Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. Thierry Bize de l'interprofession du Gruyère rend visite à Adrian Scheidegger.
Comment se passe cette visite ? Quels sont les enjeux ? Découvrez des règles strictes qui sont demandées aux fromagers lorsqu'ils produisent et affinent le Gruyère AOP.

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