1115, il était une fois le Gruyère

Les vaches laitières Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. Danielle Rouiller et son neveu Antoine El Hayek gèrent une ferme bio à Cernier, dans le canton de Neuchâtel. Avec leur troupeau de vaches laitières, ils produisent du lait pour l’interprofession du Gruyère. Qu’est-ce qu’une bonne vache laitière? Quelle est leur relation avec cet animal emblématique de notre pays ?