1115, il était une fois le Gruyère
01.03.2021 20h20
La visite d'un expert du Gruyère
Il était une fois un fromage mythique, un symbole suisse par excellence. Avec son goût si familier, le Gruyère nous partage quelques-uns de ses secrets. Thierry Bize de l'interprofession du Gruyère rend visite à Adrian Scheidegger.
Comment se passe cette visite ? Quels sont les enjeux ? Découvrez des règles strictes qui sont demandées aux fromagers lorsqu'ils produisent et affinent le Gruyère AOP.