La longeole fête ses 10 ans de label

La longeole fêtes ses dix ans. Ou plutôt, les dix ans de son label. Car l’origine de cette désormais célèbre saucisse genevoise remonte à la fin du 17ème siècle. Aujourd’hui, grâce au label d’indication géographique protégée (IGP), la longeole a gagné en notoriété. Chaque année, les dix-sept bouchers-artisans du canton en produisent 65’000.

Valentin Emery / François Annen