Les galettes des rois seront plus chères cette année

Après la bûche de Noël, place à la galette des rois et aux couronnes. Des produits qui sont disponibles durant une quinzaine de jours chez les boulangers qui font face à une explosion des coûts. Conséquence, tirer les rois sera plus cher cette année.

Effervescence chez les boulangers en cette veille d’Epiphanie. Ici, 800 couronnes et jusqu’à 1500 galettes seront fabriquées durant une quinzaine de jours. Pas question de rogner sur les quantités malgré la hausse du prix des matières premières. Galettes et couronnes coûteront en moyenne 10% plus cher cette année. "On a entre 23 et 25% d'augmentation sur toutes nos charges, on doit donc répercuter cette hausse sur l'ensemble de nos produits" précise l'artisan boulanger pâtissier Stéphane Oberson.

Le prix des fèves aussi a explosé. 1,50 CHF pièce pour de la porcelaine de qualité sans fioriture. Des fèves majoritairement fabriquées en Chine. "Pour traverser en container de l'Asie à l'Europe, c'est 14 fois le prix que l'on payait en 2019, donc ça s'est répercuté sur les fèves".

Enfin dernière répercussion sur les prix, et non des moindres, le coût de l’énergie et de l’électricité en particulier qui met en difficulté de nombreux artisans.

En Suisse, un million et demi de galettes sont consommées chaque année. Tirer les rois sera donc un peu plus cher cette fois, mais tout aussi riche, en moyenne 500 calories pour une part. Bon appétit et bonne chance surtout.