À Genève, la Bonbonnière fait fondre les gourmands avec ses glaces artisanales

Connue pour son chocolat, la Bonbonnière s'est aussi imposée comme une adresse incontournable pour les amateurs de glaces. À la belle saison, les sorbets et crèmes glacées artisanales prennent le relais… avec un succès qui ne fond pas.

La chaleur profite aussi aux chocolatiers. À la Bonbonnière, les glaces artisanales complètent l'activité historique de la maison tout au long de l'année, avec une offre renforcée dès les beaux jours. Entre sept à huit parfums de glaces et autant de sorbets sont proposés, misant avant tout sur les grands classiques.

Pour faire la différence, pas de recettes extravagantes, mais des ingrédients soigneusement sélectionnés. Les sorbets sont élaborés à partir de fruits, comme des fraises suisses, tandis que les glaces utilisent notamment de la vanille de Madagascar, du lait suisse et des préparations maison. Chaque recette demande du temps: maturation, pasteurisation, turbinage… autant d'étapes indispensables pour obtenir une texture onctueuse.

L'été, la production tourne à plein régime. Lors des fortes chaleurs, la chocolaterie écoule entre 200 et 300 pots de glace par jour et dépasse les 10'000 pots vendus sur une année. Sans surprise, les saveurs préférées restent les valeurs sûres: vanille, chocolat et café pour les glaces, fraise et framboise pour les sorbets.