Des yoghourts fribourgeois à Meyrin au détriment d'un producteur local

L’entreprise locale de yoghourts Silivri s’étonne de ne jamais avoir été sollicitée pour être distribuée dans les cantines scolaires de la ville de Meyrin. Malgré un cahier des charges qui prône les circuits courts, les repas sont préparés par une société vaudoise, et les yaourts viennent de Fribourg.

Silivri fabrique des yoghourts depuis 1946. Une entreprise située en plein cœur de la zone industrielle de Meyrin, qui vend ses produits principalement à la grande distribution, aux établissements publics et aux épiceries à Genève jusque dans le canton de Vaud. Une entreprise locale qui s’étonne de ne pas être proposée dans les cantines scolaires de sa commune de résidence. Les yoghourts des huit écoles de Meyrin sont fabriqués à Fribourg, et distribués via l'entreprise meyrinoise Petit Crémier. «Cette entreprise n'est pas un site de fabrication, c'est un dépôt de stockage, les yoghourts qui sont sur les plateaux de nos enfants à Meyrin ont parcouru des kilomètres depuis Fribourg» s'indigne Mounira Oueghlani, directrice adjointe de Silivri.

Les repas dans les cantines scolaires meyrinoises sont gérés par la société vaudoise Eldora et répondent à un cahier des charges très strict. Labélisés Fourchette verte, le label de l’alimentation équilibré, et GRTA.

Priorité aux circuits courts et aux produits locaux donc, mais sans Silivri qui a bataillé durant deux ans pour avoir des explications, voici ce que la ville de Meyrin répond :

«La société Eldora est tenue de respecter notre référentiel pour des prestations de restauration saine et durable à Meyrin.  Il est important de rappeler que la ville n’impose aucun fournisseur, il revient à Eldora de les choisir en fonction de nos objectifs».

«La mairie prône écourter les distances, et on nous demande d'aller proposer nos yoghourts sur le canton de Vaud pour les distribuer à deux rues de chez nous» ajoute  Mounira Oueghlani.

Indépendamment de la qualité des produits ou de leurs prix, Silivri n’a jamais participé à un appel d’offre. «Pour moi, il y a une opacité, quelque chose qui n'est pas clair sur la distribution des marchés, on ne comprend pas en tant que producteur sur la commune qu'on ne soit pas sollicité» dénonce Mounira Oueghlani.

La fin du feuilleton est proche, le contrat de la ville de Meyrin avec la société Eldora arrive bientôt à échéance, Silivri espère pouvoir défendre ses chances durant les prochaines négociations.  

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La société Eldora nous a apporté cette réponse au lendemain de la diffusion de ce reportage :

«Actuellement, les écoles de Meyrin font appel à trois fournisseurs : Laiteries Réunies de Genève : pour les yogourts GRTA et les tommes GRTA. Petit Crémier, qui appartient certes à Frigemo (FR) mais qui est un acteur local, implanté à Meyrin: pour le lait GRTA, avec un conditionnement adéquat pour la collectivité afin de réduire les emballages. Ce fournisseur est par ailleurs très réactif et de proximité pour les besoins urgents. La Fève qui est un filière alimentaire des Vergers, à Meyrin, pour les yogourts BIO et en vrac.

En effet, les critères de durabilité sont très présents lors de la sélection de nos partenaires fournisseurs. Eldora a notamment comme partenaire, le label GRTA, qui identifie les produits de l’agriculture de la région genevoise. La société Silivri n’en fait malheureusement pas partie».