3D ECO

En fin d’année, c’est la ruée sur le chocolat. De l’Escalade aux fêtes de fin d’année, on se réjouit les papilles. C’est pendant cette période que les chocolatiers genevois font 80% de leur chiffre d’affaires. Comment et où fabrique-t-on le chocolat suisse ? Comment fonctionne la filière du cacao ? Quels sont ses enjeux ? Dans ce nouvel épisode de 3D ECO, Marie-Gabrielle Cajoly reçoit Lise Luka, directrice du Salon des Chocolatiers, Emile Germiquet, co-fondateur de Carrack Chocolat, et Nicolas Filippov, auteur du guide chocolatnicolas.ch.