Du quinoa genevois

Une première à genève et une première pour la ferme de l’Abbaye à Presinge. Après 4 années de tests, première moisson sur cette parcelle d’un hectare.

La ferme de l’Abbaye s’est spécialisée dans le culture de céréales qu’elles vend sur place en vrac et sous toutes les formes. Le quinoa va compléter la collection.

Pour cette première, un peu moins d’une tonne a été récoltée, il s’agit maintenant de sécher la graine et de la tamiser pour enlever toutes les impuretés.

Gilles Miélot