Moins de viande, aussi à l'école

Le conseil administratif a profité de la rentrée pour tenir sa conférence de presse. Cette année, 150 élèves de plus entrent en Ville de Genève et on note 450 inscriptions supplémentaires au restaurant scolaire. La nouveauté: deux repas végétariens seront servis par semaine.

«L’idée est de sensibiliser à une alimentation saine et responsable et d’atteindre les objectifs qu’on s’est fixé en Ville de Genève en matière de bilan carbone», explique Christina Kitsos, magistrate en charge des écoles. «Le fait de diminuer notre consommation de viande et de s’alimenter avec des produits locaux, de saison et non carne est non seulement sain et responsable, mais permet aussi d’amener un bienfait pour notre planète», ajoute-elle.