Producteur de lait, un métier en voie de disparition

Le marché du lait suisse est confronté à de nombreuses difficultés. Conséquence: le prix du lait payé aux producteurs ne cesse de baisser. N’arrivant plus à dégager un revenu suffisant pour vivre, de nombreux agriculteurs suisses arrêtent tout simplement de produire du lait. Chaque jour, quatre exploitations stoppent. A Genève, ils ne sont plus que cinq producteurs, alors qu’ils étaient encore vingt-neuf il y a quinze ans.

Assistons-nous à la disparition d’un métier pourtant ancré dans la culture nationale? Quelles sont les solutions pour stopper l’hémorragie? Notre grande enquête.

Valentin Emery (@EmeryValentin)

Que peut faire le Canton de Genève pour sauver la production laitière ? Nous avons posé la question au Conseiller d’Etat en charge de l’agriculture, Luc Barthassat.