La Cuisine d'Anouk

19.05.2017 20h15
La Cuisine d'Anouk
Recette des Mezzés pour l’apéro Ingrédients (pour l’apéro) Caviar d’aubergine 2 aubergines 2 cs d’huile d’olive 5 cs de tahina Sel 1 gousse d’ail 1cs de miel Yaourt parfumé 1 yaourt à la grecque ou séré à la crème Sel, poivre 1 gousse d’ail un peu de persil de menthe ciselé 1-2 cs d’huile olive Duo de Houmous 1 boîte de pois chiche (250-260 gr égouttés) 4-5 cs d’huile d’olive 2 gousses d’ail 4 pétales de tomates séchées Sel 1 pincée de cumin et une pincée de paprika 1dl d’eau de lait ou jus de citron 6 cs de tahina Taboulé libanais 3 bottes de persil 1 botte de menthe 3 tomates ou 8-10 tomates-cerises 1 oignon jus de citron environ 1 dl 6 cs d’huile d’olive Sel, poivre 3 cs de boulgour (facultatif) 1 paquet de pain libanais Recette 1: Préchauffez votre four à 260°. Déposer les aubergines sur une grille ou enveloppées dans du papier d’alu enfourner pour environ 25 min. 2: Pour les houmous, on verse dans un grand pot les pois chiches égouttés et rincés, l’ail, le liquide (eau, lait ou jus citron) l’huile, on passe le tout au blender et on rajoute le tahina, on remixe et on divise la préparation en deux, dans l’une on rajoute un peu de cumin, de paprika et on mélange, pour l’autre, on remixe avec les tomates séchées. 3: Pour le yaourt on mélange le tout et on met de côté 4: Le taboulé… on hache finement les herbes, les tomates et l’oignon, puis on arrose le tout avec l’huile, le citron et le sel... pourquoi pas y ajouter ce fameux boulgour !.. (car la vraie recette en contient) 5: Sortez l’aubergine du four et retirez la chair fondante, la mettre dans le blender avec le reste des ingrédients ! Bon appétit!