La Cuisine d'Anouk

Recette du pain et fromages “tunés” Ingrédients (4 gourmands) Pain sans pétrissage 375 gr de farine 3 dl d’eau tiède 1cc de sel 1cs de sucre 12 gr de levure fraîche Fromages “tunés” Restes de gorgonzola Kiri chèvre, dattes, raisins secs ou autres fruits secs Amandes, noisettes Paprika pavot zeste de citron Herbes fraîches ou sèches Accompagnement Une belle salade verte, une bonne soupe ou rien ! Recette 1. D’abord on commence par préparer le pain en mélangeant tous les ingrédients avec une cuillère, on laisse reposer cette pâte durant environ 1heure 30 puis, on la dépose sur du papier sulfurisé, on la relaisse généreusement doubler de volume durant 1 heure à l’abri des courants d’air. Le four est évidemment préchauffé à 240° et on glisse à l’intérieur un récipient avec un peu d’eau et bien sûr notre pain de compèt‘ pour 20 min (perso, je le saupoudre de farine juste avant) ! 2. Rassemblez vos restes de fromages, les fruits secs attendant patiemment leur tour car là c’est le jour de gloire ! Coupez des cubes avec les fromages à pâte dure et formez des boules pour les textures plus molles. Enrobez-les ensuite par exemple, pour les fromages frais, de ciboulette, de menthe ou d’autres herbes fraîches ou sèches, le pavot et le zeste de citron fonctionnent bien aussi ! Du concentré de tomate mélangé au fromage et saupoudré de paprika et pour les fromages bleus, dattes, noix, pommes séchées, poires et pour les autres laissez aller votre imagination, par exemple du chèvre roulé dans du poivre, des tomates séchées tout est permis du moment que c’est bon ! 3. Le pain sent furieusement bon, mmh, sortez-le ! Vous ne rêvez pas, si si, c’est bien vous qui avez fait ça !