La Cuisine d'Anouk

Recette des rouleaux d’été et sa sauce au beurre de cacahuète Ingrédients (4 gourmands) Sauce au beurre de cacahuète 180 gr de beurre de cacahuète crunchy 250 ml de lait de coco 2 cs de sauce piments douce 1 cc de gingembre râpé 1 gousse d’ail 1-2 cc sauce de soja à rectifier selon goût Rouleaux d’été 1 paquet de feuilles de riz 1 belle laitue 2-3 carottes râpées Concombre en fines lamelles Menthe et coriandre fraîches 1 paquet de surimi 8 tranches de poitrine de dinde fumée Accompagnement Quelques feuilles de laitue, menthe et coriandre Recette 1. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites chauffer à feu doux 5-10 min. Laissez-la ensuite patienter. 2. Dans une assiette remplie d’eau froide, faites tremper une à une les feuilles de riz, mettez-les ensuite sur un torchon sec et c’est parti pour faire de beaux rouleaux estivaux. A chaque fois, on met de la laitue, carottes râpées, concombre et, soit des surimis soit de la dinde fumée, soit juste des crudités! Attention, ne les chargez pas trop, car la feuille est fragile. Le petit plus déco avant d’être au bout du rouleau…d’été, c’est de glisser une feuille de menthe ou de coriandre et de refermer. Bon appétit !